L'actualité du Domaine de Chevalier

Bienvenue au Domaine de Chevalier

Peu de grands crus de Bordeaux s'expriment à travers un blog.

J'aimerais partager avec vous quelques événements qui rythment la vie de Chevalier et donc souvent ma propre vie...

 

 Ces différents événements sont photographiés, décrits, commentés et parfois même filmés.

 

 

C'est donc une invitation à me suivre sur le Domaine qui vous est ici proposée. 

 

 

 

    

 

 

                        

 

Domaine de Chevalier dans le Top 100 du Wine Spectator

Le célèbre magazine américain Wine Spectator vient de révéler son classement annuel : il a placé le Domaine de Chevalier 2016 à la 23ème place de sa sélection parmi l'ensemble des vins de la planète dégustés au cours de l'année.

Domaine de Chevalier 2016 in the World "Top 100" by Wine Spectator:
The famous American magazine has just revealed its annual ranking: Domaine de Chevalier 2016 is in the 23rd place of its selection among all the wines of the planet tasted during the year.

"About the List:
We’ve revealed the Top 100 of 2019! Each year, Wine Spectator editors survey the wines reviewed over the previous 12 months and select our Top 100, based on quality, value, availability and excitement. This annual list honors successful wineries, regions and vintages around the world." (Wine Spectator)

 

Domaine de Chevalier 2016: The core of fruit flavor here is sappy and dense, with lots of kirsch, raspberry pâte de fruit and plum reduction notes, yet this stays fresh and racy overall, with a bright iron spine, flashes of tea and tobacco and a long finish that shows a wonderful infusion of alder and tobacco flavors. Offers a lovely combination of prodigious fruit details, with a tug of earth. Best from 2024 through 2038_ JM 96

Dîner des Accabailles 2019

Merci à la famille Perrin qui nous accueillait, dimanche 10 novembre, au Château Carbonnieux pour cette 29ème édition du dîner de fin de vendanges organisé par Les Crus Classés de Graves
Cette belle soirée rend hommage à la gastronomie française. Plus de 180 de ses représentants y assistaient cette année.

Le menu, résolument "Sud-Ouest", était créé par l'une des grandes ambassadrices de notre région, Madame Hélène Darroze * * 🙂 Marsan par Hélène Darroze  / Helene Darroze At The Connaught

Photos L'Atelier de Style

Une cinquième étoile pour Chevalier dans le guide Bettane-Desseauve !

Le Domaine de Chevalier accède à la catégorie des propriétés " 5 étoiles" dans la nouvelle édition du guide Bettane-Desseauve ... 😊

The fifth star for Domaine de Chevalier !


Un 5 sur 5 signale "Un producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde".

5 stars means " An exceptional producer, who represents the absolute top of quality, in France and in the world."

"Les 2016, 2017 et 2018 sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d'accéder au classement 5 étoiles"

 

Merci Bettane+Desseauve 😊 

⭐⭐⭐⭐⭐

Domaine de Chevalier, blanc et rouge 2016 dans la Revue du Vin de France

Domaine de Chevalier 2016, blanc et rouge dans la La Revue du vin de France de ce mois de septembre:

DOMAINE de CHEVALIER, Rouge 2016 : "C'est une très grande réussite qui s'impose dégustations après dégustations. Il possède des tanins d'une douceur et d'une précision jamais
atteintes ici. Un vin pur, longiligne et très suave." 19/20.

DOMAINE de CHEVALIER, Blanc 2016 : "Une bouteille qui s'impose comme la meilleure de l'appellation, avec une définition somptueuse, des notes defruit, de thé, de fleur, qui persistent longuement et lui confèrent un très grand potentiel." 18/20

Tous les commentaires de dégustation du millésime sont à lire dans le numéro de la RVF actuellement en kiosque.
Egalement : une ballade gasconne avec Michel Guérard - Les Près d'Eugénie , les grands crus des Vins d'Alsace, où nous comptons de nombreux amis, la nouvelle génération féminine à Châteauneuf-du-Pape un accord met - vin par Olivier Poussier et de nombreux autres articles à savourer pour les amis du vin... 

Rendez-vous au Carrelet _ Vidéo Clos des Lunes _ été 2019

Clos des Lunes - Carrelet Cruise

"Rendez-vous au Carrelet"

Vidéo été 2019 - Summer video 

Bordeaux, summer gathering along the Garonne river with family and friends.
Un joli moment de détente entourés des amis et de la famille...

Un grand merci à / Great Thank You to Jean Bernard Nicolas Chantier Nicolas, à nos amis/ our friends, Maxime, Charles, ... pour leur accueil / for the friendly welcome, et à notre belle ville de / to the beautiful Bordeaux ma ville ! ! !

Montez le son et passez un magnifique été !!! 
Turn up the sound, Enjoy your Summer !!!

 

 

Domaine de Chevalier Rouge 2018 En Primeur / / Revue de Presse

Domaine de Chevalier

Primeur Rouge 2018

Revue de Presse

 

• James Suckling:

Wow. I can’t get over the pureness of fruit in this wine with so much currant, tar and wet-earth character. Flowers, too. So aromatic. Full body, yet pureness and brightness of fruit. Layered. Incredible depth and beauty. Greatest ever? 99-100

 

• Wine Spectator:

This is flashy, with mesquite, licorice, black tea and fruitcake aromatics leading the way to a frankly ripe core of steeped raspberry and plum flavors. Seems pretty liberal with the toast, but this has what it needs to come together in the end.—J.M. 94-97

 

• Decanter:

These guys clearly know what they are doing, and they keep doing it. This wine is consistent even in difficult years but in years like this, where they have the room to manoeuvre, it really shines. This is great stuff, with lovely freshness to the deep fruit flavours. There is persistency and plenty of slate and freshly cut herbs to stack up against the juicy, concentrated fruit. It's a powerful, well handled and confident wine but doesn't push too hard. One-third new oak. 96

 

• Wine Advocate _ L. Perrotti-Brown MW.:

Deep garnet-purple colored, the 2018 Domaine de Chevalier starts a little closed before bounding out of the glass with bold expressions of fresh blackcurrants, kirsch, black raspberries and fragrant earth plus nuances of lilacs, Sichuan pepper and menthol. Medium to full-bodied, the palate maintains elegance and sophistication, with a lovely ripe, finely grained frame and plenty of freshness to back up the floral and black fruit layers, finishing long and perfumed. (94-96)+

 

• Michel Bettane:

World Class :Droit et de grande finesse, impeccable stature racée, délicatesse tannique, grand millésime. 96/97  [18 /18,5]

 

• Jancis Robinson.com (By Julia Harding MW.) :

Black core, cherry rim. Subtle and scented on the nose, even though it looks like a big wine. When I tasted this two days later, it was more open and rich on first impression. Plenty of oak on the nose, as you might expect at this stage. Crushed stones entwined with black, black fruit. Relative to the vintage, this has real tenderness on the palate, the finest of dry tannins and a finish that leaves your mouth clean, as 75% chocolate does. Very impressive. (JH) 17,5 +

 

• Antonio Galloni – Vinous.com :

The 2018 Domaine de Chevalier is magnificent. Bright, lifted and wonderfully nuanced, the 2018 has so much to offer. Olivier Bernard turned out a dazzling Domaine de Chevalier in 2018 that speaks to precision and nuance above all else. Rose petal, mint, savory herbs and crushed rocks add striking aromatic top notes to this stunning, breathtakingly beautiful wine. The tannins need time to soften, but I doubt readers will be in a rush. The 2018 is simply majestic - that's all there is to it. The blend is 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 2% Petit Verdot. Tasted three times. 94-97

 

• Jeb Dunnuck :

Possibly one of the finest wines ever to come from the Bernard family’s flagship estate near Léognan, the 2018 Domaine de Chevalier checks in as a blend of 65% Cab Sauv., 30% Merlot, and 5% Petit Verdot that hit 13.5% alcohol and will spend 18 months in just 35% new French oak. Its saturated purple/plum color is followed by a mammoth bouquet of cassis, black currants, gravelly earth, smoked herbs, and tobacco. Full-bodied, deep, brilliantly balanced, and seriously concentrated, it has polished tannins, no hard edges, and a finish that won’t quit. It’s a heavenly Graves that will keep for 30+ years. 96-98

 

• Revue du Vin de France :

Le plus concentré et puissant des vins élaborés par le Domaine ne manque pourtant pas d'équilibre. On retouve l'esprit du cru et cette délicatesse de tanins qui le signe. Admirable finale juteuse. 17,5 / 18,5

 

• Roger Voss – Wine Enthusiast :

95–97. Barrel Sample. The wine's tannins are impressive and solidly structured, with a firm concentration of ripe black fruits to round it out. The black plum flavor and bright acidity offer a juicy feel, allied with a mineral note on the finish.

 

• Bernard Burtschy :

La robe est grenat sombre avec un joli nez évoluant avec beaucoup de complexité vers le cassis, la cerise noire et les épices. Le vin est souple, élégant, raffiné, sans le corps habituel, mais bien construit avec de la fraîcheur et de la longueur et surtout une belle concentration. Sur le plan esthétique, il est différent de l'immense 2016, plus longiligne, plus frais mais moins corpulent.

 

• Chris Kissack – The Wine Doctor :

It has a very sweet nose, of crushed black cherries and pressed damsons, but there are also some floral notes here, of red peonies and rose petals, and it shows a fresh style for the vintage. The palate feels taut, controlled, with a very sinewy and medium-bodied substance, and it rests on a current of grippy tannins which course beneath, finely polished and velvety. That floral elegance comes through here as well, the palate bursting with peony, cherry blossom and rose petal scents, fresh and pure. Rich, broad and rather athletic, with a taut grip in the finish, this clearly has great potential. 94-96

 

• Terre de Vins – Yohan Castaing:

Bien que légèrement fermé, le nez recèle des notes pures et fraîches, de fumée et réglisse, un peu cassis et mûre. Bouche charnue et veloutée, une grosse densité doublée d'une charge tannique importante mais qui se fond dans un équilibre parfait. À la fois plein de potentiel et de puissance. Finale aérienne et fraîche. Un grand Domaine de Chevalier qui se dégustera dans les 10 à 20 prochaines années minimum. 96-97

• Izak Litwar

when I visited this property on the last day of 2018 harvest in October, Olivier Bernard told me - "Izak, this is the best vintage of my life!". The barrel sample of 2018 simply confirmed his words - it's best red Domaine de Chevalier under his reign I've ever tasted. Lot of freshness, sweetness-filled ripe blackcurrants, silky tannin, Cabernet Sauvignon shines through with grilled bacon flavour, graphite and tobacco leaves. Very precise and focused. There's a lot of refinement and sophisticated touch here. Long finish. 97

• Jeff Leve:
• With a blast of crisp, zesty pomelo, floral scents and a full body loaded with crushed rocks, Mandarin oranges, mango and a background of pineapple, this is tasty now -- I could not stop drinking it. I can only imagine how good this is going to be with a decade or two of aging! 96

 

• Jean-Marc Quarin:

Couleur rouge, très sombre et intense. Nez très aromatique, fin, fruité, pur et noble. Minutieux à l'attaque, suave au développement, très aromatique en milieu de bouche, le vin fond sur une texture dense et un corps juteux. Finale longue, savoureuse, sur un grain fin. C'est très bon.  95 [17,5]

 

• Panos Kakaviatos:

  Yet again terroir makes a difference in 2018, and the cooler microclimate served Domaine de Chevalier very well. The aromas exude some fresh mint and even touches of fresh eucalyptus. One of my favorite noses so far because not “obvious” and displaying “pedigree”. The tannins are refined and remind me a bit of the 2010, as there is power, here, too and quite pronounced indeed. I am not sure about the finish for the moment, as it comes across just a bit hard, but that is due to a need for aging, as the wine never seems hot or over-ripe. 94-96

• Le point:

Fruité, frais, net, cerise, cassis, élégant, bonne fraîcheur en bouche, tanins fins, onctueux, velouté et juteux, persistant. 17/20

Soirée du Tour de France des Appellations au Domaine de Chevalier / Vidéo drone

La semaine dernière avait lieu le 17ème Tour de France des Appellations au Domaine de Chevalier.
Last week took place the 17th "Tour de France des Appellations" at Domaine de Chevalier.

Depuis plus de 30 ans nous organisons cette grande soirée pendant Vinexpo, la semaine internationale du Vin à Bordeaux avec nos amis des vignobles familiaux :
For more than 30 years we have organized this great evening during Vinexpo, the International Wine Week in Bordeaux with our friends from the family vineyards:

Domaine Faiveley , Château Fuissé  , Olivier Leflaive   , Champagne Pol Roger, Domaine Zind Humbrecht , Famille Perrin - Beaucastel , Domaine Pascal Jolivet 

Aux côtés de nos amis, nous accueillions près de 600 personnes venues du monde entier.
With our friends, we welcomed nearly 600 people from all over the world.

Notre invité d'honneur était Piero ANTINORI Marchesi Antinori

 

Cuisine : Dos de bar, selon Grégory Coutanceau et Domaine de Chevalier blanc 2009

Félicitations à Grégory Coutanceau et à son sommelier Julien Chiron du restaurant Les Flots (La Rochellle) qui a obtenu le trophée de la plus belle carte des vins 2019 au Tour des Cartes organisé par le magazine Terre De Vins dans la catégorie "Restaurants Gastronomiques".

Et voici sa recette du dos de bar à la plancha, accompagné d'un Domaine de Chevalier blanc 2009, publiée sur le site du magazine dans un article de la journaliste Laure GOY :

 

[Cuisine] Le dos de bar selon Grégory Coutanceau

photos Richard Sprang

 

Propriétaire de plusieurs établissements gastronomiques au cœur de la vieille ville de La Rochelle, Grégory Coutanceau a fait ses classes chez Anton, Lenôtre et Ducasse. Avant de revenir au bercail et de faire le choix d’une communication claire : être un chef d’entreprise au service des produits de sa région. Son restaurant Les Flots a remporté lundi soir le trophée du Tour des cartes dans la catégorie restaurants gastronomiques.

En avril 2016, Grégory offrait aux lecteurs de Terre de vins un accord mets et vins autour d’une recette de bar.

Dos de bar saisi à la plancha et poêlée de fenouil épicé

Pour 4 personnes : 1 filet de bar d’au moins 600 g, 3 fenouils, 1 pincée de safran, de gingembre, de coriandre, d’anis vert et de spigol, 5g d’algues vertes déshydratées, 1 citron jaune, 1 demi-citron confit, fleur de sel, baies roses, huile d’olive, vin blanc.

Préparer le Bar en retirant les arêtes, et en le coupant en quatre morceaux égaux. Réserver.
Préparer deux fenouils en les coupant en deux et les creusant pour retirer la partie arrière du légume. L’émincer finement à la mandoline. Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir le fenouil quelques minutes, puis verser les épices, mélanger et déglacer avec un trait de vin blanc. Réduire légèrement. Réserver.
Réaliser une salade croquante en taillant le troisième fenouil également à la mandoline. Passer les lamelles dans de l’eau glacée pendant 10 minutes, bien les égoutter. Ajouter un trait d’huile d’olive, baies roses, algues, assaisonner avec de la fleur de sel. Réserver au frais.
Réaliser un concentré de jus de citron en réunissant dans une casserole des suprêmes de citron préparés, le citron confit, une cuillère à soupe du fenouil cuit, et laisser réduire à petit feu.
Au moment de servir, saisir le poisson à la plancha côté peau durant quelques minutes et finir la cuisson rapidement au four à 200 °C. Vérifier la cuisson car le cœur doit rester nacré.
Dresser en déposant la poêlée de fenouil, le filet de bar par-dessus, et quelques pointes de concentré de citron autour.

Blancs d’ici et d’ailleurs

Bar et fenouil, le mariage de la tendresse et du croquant, la fraîcheur anisée et le charnu de ce poisson océanique. Avec ce plat emblématique du restaurant, on se tourne vers deux vins très différents (tant en prix qu’en goût !). L’Amphibol 2014 ouvre le bal. Ce fiefs vendéens du domaine de la Barbinière est né tout près de La Rochelle pour la première fois l’année dernière. Avec son nez oscillant entre pomelos, chair de poire, pomme granny et effluves iodées, cet assemblage chenin-chardonnay n’a aucun complexe à s’attabler avec l’assiette de bar. Il réveille les touches de safran et de baies roses du plat, enveloppe la chair du poisson de son fruit mûr mais tendu et accorde sa belle minéralité à la compotée de fenouil. Accord local gagnant ! Dans l’autre verre, élégant, le grand cru classé bordelais du Domaine de Chevalier, à Pessac-Léognan a plus de bouteille. Millésime 2009 pour cet assemblage de sauvignon et de sémillon, très bien choisi pour accompagner le poisson cuit sur peau. L’élevage patiné par le temps se pose sur le poisson en douceur, révélant noisette fraîche et une pointe exotique. Le Bordelais porte l’anisé et le citron au-delà de l’assiette.

Restaurant Les Flots
1, rue de la Chaîne – 17000 La Rochelle
Site internet
Réservations au 05 46 41 32 51

Une dégustation historique du Domaine de Chevalier blanc à Shanghai. Vidéo

Il y a quelques jours à l'occasion du salon Decanter Fine Wine Encounter, avait lieu à Shanghai une exceptionnelle dégustation de Domaine de Chevalier blanc : 20 millésimes ont été présentés, allant du 2015 au 1975. Tous étaient servis en magnum.

Pour ce moment rare, les invités, personnalités éminentes du monde du vin en Chine, étaient réunis au restaurant français, La Villa Le Bec où Olivier Bernard conduisait personnellement la dégustation avec son fils Adrien Bernard, qui avait organisé l'événement.

 

 

Le pianiste LI Jian en concert au Domaine de Chevalier (vidéo)

En juillet dernier, nous avons eu l'honneur d'accueillir le pianiste chinois LI Jian, au Domaine de Chevalier, lors du festival annuel Les Grands Crus Musicaux, organisé par Marc Laforet.

Les œuvres interprétées :

Mozart : Rondo en la mineur /K. 511
Schubert : 4 impromptus D.899, opus 90
Schumann : « Scènes d’enfants » opus 15
Beethoven : Sonate N°23 en fa mineur, opus 57 « Appassionata »
Chopin : Nocturne, Opus 9, n°2

Vidéo réalisée par Frédéric Lot.