Sovivins, vient de publier sa synthèse annuelle, relatant les conditions du millésime à naître.
Automne 2011, Hiver 2011-2012, Printemps et Eté 2012... Je ne saurai trop vous conseiller de consulter cette remarquable étude.
Mais déjà, je vous livre un petit passage de la conclusion : "C'est avec la perspective de voir naître de très belles bouteilles que nous abordons le début des vendanges en Rouge." Millésime 2012
September 20th, 2012
This is surprisingly soft and open now with Indian spices, berries and sweet tobacco. It's full and round with melted and round tannins. Perfect with Korean barbecue at a restaurant in Hong Kong - Secret Garden. 93 points.
Début des vendanges de blanc 2012
au
Domaine de Chevalier
Récit des premieres journees de vendanges
d’un très bon millesime de blanc
lundi 17 septembre 2012
Depuis le mercredi 12 septembre, les tries successives ont commencé dans nos parcelles de sauvignon.
Puissance et fraîcheur
A l’issue d’une première sélection de raisins parvenus à maturité, les fruits s’avèrent savoureux, aromatiques et dotés de cette belle acidité nécessaire aux grands vins blancs secs. Le rendement s’établit à seulement 40 hectolitres par hectare ce qui atteste d’une concentration naturelle élevée.
La météo qui nous est promise pour les jours à venir est excellente et viendra parfaire ces raisins blancs dont la maturation est relativement étalée en raison de la longue floraison initiale. Le type de ramassage que nous effectuons se prête parfaitement à cette situation : nos vendangeurs expérimentés et bien encadrés ne cueillent que le matin, « à la fraîche », en procédant par tris successifs au gré de la maturité et en ayant pour consigne de ne déposer dans leurs cagettes que les fruits parfaitement mûrs…L’analyse et la dégustation des baies comme celle des premiers jus confirment les espoirs autorisés par les très belles conditions climatiques offertes à la région bordelaise depuis le début du mois d’août.
D’ores et déjà nous percevons la silhouette de ce Domaine de Chevalier Blanc 2012 caractérisé par la puissance et la fraîcheur, mais aussi l’éclat, la complexité et la minéralité.
Un millésime né sous des auspices favorables
Au sortir d’un hiver glacial, l’un des plus froids de ces trente dernières années, le printemps très arrosé a reconstitué les ressources hydriques qui menaçaient de faire défaut après une année 2011 historiquement sèche. Si ces précipitations abondantes ont conduit à un certain étalement de la floraison, elles ont néanmoins assuré un très bon épanouissement de la vigne.
L’été fut d’abord timide et frais en juillet bien que faiblement pluvieux. Puis début août, un beau temps ensoleillé s’installa pratiquement sans discontinuer jusqu’à aujourd’hui, offrant au fruit sucre et richesse. Du 17 au 19 août, les températures voisinèrent avec les 40° puis redevinrent raisonnables. On devait constater ensuite d’importants écarts entre les températures diurnes et nocturnes. Ici, nous aimons ces nuits un peu fraîches qui favorisent l’acidité et l’expression aromatique des raisins blancs.
Cette semaine, commencera la récolte des sémillons…
Bordeaux, Domaine de Chevalier"2009 restera sans doute comme l’une des réussites majeures de Chevalier. Le nez frôle la perfection : complexité incroyable, grand fruit mûr, minéralité subtile, boisé très intégré. La bouche est à la hauteur avec une texture complète, savoureuse, dense, une finale exceptionnellement longue et fraîche. Très gros potentiel."
Sur JancisRobinson.com :
Les commentaires de Jacques DUPONT dans le magazine "Le Point" :
Domaine de Chevalier Rouge : 16,5-17
Fruits noirs, cerise écrasée, bouche ronde, moelleuse, tanins doux, frais, fin, gourmand, pas trop extrait, le fruit est valorisé. Vin soyeux, bien dans l'esprit du millésime. O = 2018 G = 15 ans
Domaine de Chevalier Blanc : 16,5
Pêche blanche, fruits blancs, bouche vive, droite, très agrumes ; un vin épicé, long, qui devrait se développer en bouteille.
Domaine de Chevalier Primeur Rouge 2011 : 17 - 17,5
Vin d’une très belle fraîcheur aromatique et d’un équilibre digne de sa réputation.
Domaine de Chevalier Primeur Blanc 2011 : 18
Grande complexité aromatique, fraîcheur, tension, éclat, finale subtile sur l’abricot, grande race.
Château Lespault-Martillac Rouge: 15,5
Bon potentiel pour ce vin très fruité, joliment boisé, offrant une bouche savoureuse, riche et pleine d'allonge.
Château Lespault-Martillac Blanc : 14
Pessac-Léognan
Un beau fruit mûr, d’élégantes notes vanillées, une bouche charnue, vive, longue et équilibrée pour ce vin particulièrement bien fait.
René Gabriel : "Un double 19/20. Pour le Blanc et le Rouge »
Lors de la dégustation des vins blancs et rouges de l’appellation Pessac-Léognan, j’étais ivre de joie. Comment est-ce possible ? Je n’avais jamais savouré de ma vie un si bon vin rouge du Domaine de Chevalier, au cours d’une dégustation des primeurs.
2011. J’ai encore rarement vu une telle profondeur de couleur pour un échantillon d’un vin en cours d’élevage de ce domaine. La robe est d’un violet pourpre extrêmement dense.
Un bouquet compact et concentré, un goût frais de bois précieux, de pain noir, de cerises et de mûres. Son corps, plein et velouté montre déjà beaucoup de charme de par sa douce amertume et la grâce extrême de ses tannins offrant une finale de myrtilles et de cerises noires.
Olivier Bernard et Rémi Edange ont accompli ici un réel exploit. Il peut se mesurer à Haut-Brion et il sera intéressant de les comparer dans 10 et de nouveau dans 20 ans ! 19/20 2018-2045
Domaine de Chevalier Rouge 2011: 19/20
Domaine de Chevalier Blanc 2011 : 19/20
2011 Lespault-Martillac : 65 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon.
D’une couleur pourpre grenat soutenue, plus dense au milieu, avec des reflets violets vers l’extérieur. D’un bouquet légèrement sucré, subtil, torréfié, de violettes et de cerises mûres rouges et noires.
Juteux au palais, il se présente comme un concentré de suavité et de souplesse avec de fines notes de réglisse en finale. Il apportera rapidement beaucoup de plaisir.
Il a pour lui, un petit quelque chose de Pomerol, et c’est grâce à sa part généreuse de Merlot. 17/20 2015 – 2030
Jeff Leve sur son site Wine Cellar Insider
2011 Domaine de Chevalier Rouge: From an assemblage of 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 5% Cabernet Franc, the wine will be aged in 40% new oak. With earth, spice, blackberry and smoke, this elegant, polished wine ends with spicy red and black fruit with dark cherries. 90-92 Pts
2011 Domaine de Chevalier Blanc : Enticing layers of citrus, green apple, lemon, lime and spice lead to a fresh and concentrated stone, sweet citrus oil and honeysuckle finish. 94-95 Pts
Dans la Revue du Vin de France (mai 2012), sous la plume de Philippe Maurange:
16,5-17,5/20 Domaine de Chevalier Rouge
La qualité du Rouge de Chevalier s'affirme d'année en année. Le vieillissement des vignes, la précision dans les vinifications, montrent que tous les détails comptent. 2011 possède un toucher de tanins exceptionnel. L'élégance aromatique, mêle expression minérale et fruité juste. Sans posséder le gabarit de 2010, il se distingue par son harmonie, son énergie. C'est l'un des meilleurs échantillons de rouges dégustés.
17,5-18,5/20 Domaine de Chevalier Blanc
Chevalier touche cette année à la perfection avec ce blanc remarquable de pureté, d'élégance et de finesse. L'équilibre est délicat et raffiné. Avec le rouge, Olivier Bernard fait un superbe doublé en 2011.
Dom de Chevalier 2011 Pessac-Léognan 17 Drink 2017-2028
Inky dark core. Sweet, warm inviting cherry fruit plus a balancing graphite note. Dry, powder fine, quite gentle on the palate. Although the tannins are dry there's still a fluidity to the wine as a whole. A bit abrupt at the end. (JH)
Dom de Chevalier 2011 Pessac-Léognan 17.5 Drink 2015-2025
Inviting, creamy mealy citrus aroma. Lemon tart, oak delicate on the nose. Reassuring. Firm and savoury and rich on the palate but with great acidity. Greengage and grapefruit complementing each other. Power and freshness combined. Concentrated citrus purity on the end. Good length. (JH)
Pale lemon gold, dry herbs and dry honey over vibrant purity of fruit, great precision and length. A beautiful vineyard wine with a great future. Drink 2014-2025. (18 points)
Elegant black berry fruits, lightly expressed concentration, lovely texture and depth, strong tannins already blending in and a long life in front of it. Drink 2016-2035. (17.5 points)
Jeannie Cho Lee sur son site Asian Palate :
2011 Domaine de Chevalier Red, Pessac-Leognan, Bordeaux, France
château Lespault-Martillac :
2011 Château Lespault-Martillac, Pessac-Leognan, Bordeaux, France
The top wines of Bordeaux 2011 Vintage
Domaine de Chevalier Blanc * * * * *
Pale green. The nose is of guavas, grapefruit and mint. Intensity and persistence. Great purity and amazing vitality and length. The JJ Prum of dry white Bordeaux and perhaps the most consistent and impressive producer of dry white Bordeaux.
Primeur 2011, la Sélection de Will Lyons dans le Wall Street Journal :
Châteaux that have made very good wines this year.
• Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classe, Pauillac
• Château L'Evangile, Pomerol
• Château Ausone, 1er Grand Cru Classe, Saint-Émilion
• Château Palmer, 3eme Cru Classe, | Margaux
• Château Le Tertre Rôteboeuf, Grand Cru Classe, Saint-Émilion
• Château Lafleur, Pomerol
• Château Lynch-Bages, 5er Cru Classe, Pauillac
• Vieux Château Certan, Pomerol
• Domaine de Chevalier Blanc, Cru Classe, Graves (White)
• Pavilion Blanc, Château Margaux, Margaux (White)
• Château d'Yquem, Sauternes
• Château Mouton-Rothschild, 1er Cru Classe, Pauillac
• Château Pichon – Longueville, Comtesse de Lalande 2eme Cru Classe, Pauillac
• Château Pichon – Longueville Baron, 2eme Cru Classe, Pauillac
• Château Léoville-Las-Cases, 2eme Cru Classe, Saint-Julien
• Château Ducru-Beaucaillou, 2eme Cru Classe, Saint-Julien
• Château Grand-Puy-Lacoste, 5eme Cru Classe, Pauillac
• Château Léoville-Barton, 2eme Cru Classe, Saint-Julien
• Château Pontet-Canet, 5eme Cru Classe, Pauillac
• Château Clerc-Milon, 5eme Cru Classe, Pauillac
• Château Haut-Brion, 1er Cru Classe, Pessac-Léognan
• Domaine de Chevalier, Cru Classe, Graves
• Le Pin, Pomerol
sur James Suckling.com :
Domaine de Chevalier Pessac-Leognan (White) 97-98
Amazing nose of dried fruits from peaches to apples to mangos. Pink grapefruit too. Full and very powerful white with an incredible length and intensity. It's like a beautiful block of velvet in your mouth. It goes on for minutes. It becomes so mineraly and subtly fruity at the end. Turns just to honey. Wow.
Domaine de Chevalier Pessac-Leognan (Red) 92-93
Very polished tannins to this refined and beautiful red with minerals and blackberries. Some wet earth too. Full and very integrated now.
Roger Voos dans le Wine Enthusiast :
95–97 Domaine de Chevalier Blanc (Pessac-Léognan). A powerful wine that’s full of wood and ripe tropical-fruit flavors. It also has an intensely mineral structure that powers the wine right through to the concentrated finish. —R.V.
91–93 Domaine de Chevalier Rouge (Pessac-Léognan). This wine’s concentrated tannins match the sweet fruit and ripe acidity. It shows structure and density, with its blackberry flavor already showing well. ––R.V.
Simon Staples sur Twitter le 6 avril :
Domaine de Chevalier red should be on your top 10 to buy.The White even greater than 07 and is the MUST have of the Vintage if we can buy it
sur @berrybrosrudd (Twitter, le 6 avril) : 2011 Domaine de Chevalier Rouge a triumph - one of the best wines we have tried this week.#bdx11
on bbr.com :
“Breath taking”. Tasting at the Château with Olivier Bernard is always one of the highlights of our week. He tells it like it is, every time. Also, the tasting is always fabulous. The estate is best known for its legendary white wine, but, for me, since the truly stunning 2005, his red is up there with some of the super seconds and I have bought at least a case every year since 2005. 2011 again is exceptional. It has a seamless balance between power and finesse. Cool and focussed with such fine tannins you hardly notice them. It’s the definition for me that makes it stand out. It doesn’t have the decadence of Pontet-Canet or the power of Lynch-Bages, but it sort of sits between the two for me, in not only structure but taste. If that’s the case, what’s not to like at approximately half the price? One of my top wines of the vintage.
(Simon Staples, Berrys’ Fine Wine Director) 17,5 /20
2011 Domaine de Chevalier Blanc on bbr.com:
This is my wine of the vintage. Don’t mess about, tell it like it is. Flawless like a perfect diamond. When we look at wines we are always looking for perfect harmony and balance, and rather sadly looking for what’s wrong with a wine, rather than what’s right with it. Is the acidity too high, given the alcohol and weight of fruit? Are the tannins too tough for the amount of fruit? Here, this year, it was too easy. The wine is perfect. The richness of ripe fruit is close to exotic but not flabby because of the delicious balance of acidity and freshness. Heavenly. It’s going to be a nightmare getting any due to the small crop, but if you can, do. Surpasses even the brilliant 2007.
(Simon Staples, Berrys’ Fine Wine Director) 19,5 /20
Izak LITWAR - Great Bordeaux Wines:
- 2011 red (tasted in March-April 2012)
Domaine de Chevalier had intense nose with oak and black fruit, splendid depth and length, strong structure, meaty texture and smooth aftertaste. 92p.
- 2011 white (tasted in March-April 2012)
Domaine de Chevalier acted strong and powerful, lots of acacia flower, apples and citron grass. Great structure, depth and length on the palate, rich, great balance and strong finish. As always an utterly impressive stuff from this property! 96+p.
Dégustation de Robert Parker : Domaine de Chevalier Blanc 1984 et 2004
Sur le site de Robert Parker (Wine Adovcate) :
Au cours d'un repas au célèbre restaurant la Tupina à Bordeaux, Robert Parker et ses amis ont dégusté (sur des asperges de Blaye) deux millésimes du Domaine de Chevalier Blanc, le 1984 et le 2004.
"The asparagus from Blaye is grown in sandy soils which accounts for the tenderness and its lack of fibrous, chewy stringiness. With that we drank two vintages of Domaine de Chevalier white that were twenty years apart in age. However, you would never have guessed that. The 1984 seemed like a ten-year-old wine, and the 2004 tasted like a three- or four-year-old. Both were outstanding, but my top rating went to the 1984, which had more waxy notes as well as slightly more complexity due to the extra time it has spent in bottle. It is a remarkable success for what is one of the worst Bordeaux vintages in the last twenty-five years. Both of these white wines have another 20 to 30 years of life ahead of them."
Rédigé le 25 septembre 2012 dans COMMENTAIRES DE DEGUSTATION, LA PRESSE | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
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