L'actualité du Domaine de Chevalier

Les Chevaux dans les vignes du Domaine de Chevalier. Diaporama

Travail du Cheval dans les vignes du Domaine de Chevalier au mois de juin. Photos J-P Lamarque.

Soirée du Tour de France des Appellations au Domaine de Chevalier. (photos)2

Photos de Anne Jolivet. Studio Photo Equivox

 

12ème Tour de France des Appellations au Domaine de Chevalier. Album photos

Photos Jean-Pierre Lamarque

Concert du Petit Ermitage 2011, photos IPhone

Gabriel Fauré, Vivaldi, Chopin, Rachmaninov, Bach, Ravel, Gounod, Donnizetti, Satie, Beethoven, Mendelssohn, et Jazz manouche étaient au répertoire de la 15ème Soirée Musicale donnée au profit de l'Association du Petit Ermitage (Oeuvre de l'Abbé Vincent). Un récital éclectique dans les chais du Domaine de Chevalier.

Merci infiniment aux nombreux interprètes : Guy Lefèvre, Claude Ricard, l'Ensemble Vocal Stella Montis dirigé par Frédéric Serrano, Eric Burel, Jialin Zhang, Hélène Claise, Martine Sibade, Nicolas Miller, Jean-Bernard Bravo, Geoffroy Boizard, Roland Jullin, Sylvain Fantino, Jean-Baptiste Bravo et Xavier Pebayle.

Un grand merci également au public châleureux.

Voici quelques photos d'ambiance

15ème Soirée Musicale au profit du Petit Ermitage

Le Concert annuel au profit de l'Oeuvre de l'abbé Vincent (1920-2005), aura lieu ce soir au Domaine de Chevalier.

Beaucoup connaissent les liens qui unissent le Domaine de Chevalier et cette association qui vient en aide aux personnes en grande difficulté.

Nous vous attendons ce soir à partir de 21h.

Lycée Hotelier de Dinard : Récit de Voyage

Nous avons eu le grand plaisir, il y a quelques semaines de recevoir la classe Sommellerie du Lycée Hôtelier de Dinard, placée sous l'égide de Monsieur Stévanin dont c'était le dernier périple en qualité d'enseignant.

Leur voyage les a conduits, dans le Bordelais, à visiter plusieurs des vignobles emblématiques de notre région. Voyage dont ils ont fait un récit très sympathique, enthousiaste et passionné

Voici le passage consacré à leur visite du Domaine de Chevalier:

"Au Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, il est un homme aux côtés d'Olivier Bernard, le propriétaire, qui a conquis les cœurs et les esprits de nos élèves sommeliers... M. Rémi Edange , Directeur Adjoint, au propos si bien en phase avec leurs juvéniles convictions d'une nature respectée et vivante, à l'apport théorique d'une clarté absolue. Une leçon de pédagogie active. Un très grand Monsieur, pour de très grands vins qui nous ont littéralement enthousiasmés.

Ici on commence par déguster les vins rouges, tant les vins blancs possèdent de personnalité. Domaine de Chevalier Rouge 2010 (encore en élevage bien sûr). Robe concentrée; Bouquet exaltant et d'une formidable complexité; Bouche monumentale, opulente sans être surpuissante, tanins à l'étoffe rare, d'une texture magnifique; Grand avenir assuré.

Domaine de Chevalier Rouge 2005 : l'archétype du grand vin de l'archipel graveleux mythique aux seize Crus fameux, qui borde la ville tentaculaire qui rêve de le dévorer! Tout y est réuni pour le plaisir d'aujourd'hui sans pourtant altérer celui de demain! Bouquet ensorcelant et accompli de petits fruits rouges confits (cerise), de notes balsamiques, de bois précieux, d'épices, à la bouche extravertie, faite d'onctuosité et de puissance mêlées, qui brille par son "effet terroir" prodigieux de vérité.

Pour reprendre notre souffle, deux jolis vins à l'esprit maison, Domaine de la Solitude et surtout château Lespault-Martillac, pour lequel le Domaine nourrit de réelles ambitions justifiées par la nature exemplaire de son terroir.

Puis vint la grandeur parée de son panache blanc... Domaine de Chevalier Blanc 2010. La pureté aromatique et la définition parfaite du Sauvignon blanc que vient épauler le gras du Sémillon. Alliance d'un grand terroir à l'éducation en barrique neuve que l'on sent à peine tant la structure du vin l'assume pleinement, et de deux cépages pour le meilleur à donner aux hommes ! Concentration, fraîcheur, complexité explosive mais sans aucune outrance. Avenir sûrement grandiose. Puis 2007 dans cette même couleur... et nos élèves comprirent pourquoi ce vin est un des meilleurs vins blancs secs du monde. Silence, le vin parle!... Purent-ils crier avant qu'ils ne rejoignent leur rêve intérieur en berçant ce vin d'anthologie à la juste minéralité fossile dans leurs bouches avides."

Lire l'ensemble du document au format PDF

Téléchargement Des Mots et des Images d'un voyage extraordinaire MCS LH Dinard

Travail du cheval dans les vignes du Domaine de Chevalier (vidéo 3/3) : le griffage

Dernier épisode...Aujourd'hui Frédéric Lelong, chef de culture au Domaine de Chevalier, présente le "griffage", l'une des étapes des "quatre façons". Vidéo de Frédéric Lot.

Toutes ces images ont été saisies au mois d'avril.

 

2010:Hong-Kong Tatler _ James Suckling's Guide : Domaine de Chevalier blanc 99-100

Le magazine Hong-Kong Tatler vient de publier avec James Suckling son guide "Bordeaux 2010 Futures". 431 vins de Bordeaux Primeurs ont été dégustés.

Voici les notes du Domaine de Chevalier:

• Domaine de Chevalier Blanc 2010

            99-100

This is a remarkable wine of a density of fruit that reminds me of a Montrachet from a  great vintage.It's full bodied, dense and rich - almost oily- but then it turns bright and fresh with a powerful backbone of acidity. A marvel.

• Domaine de Chevalier Rouge 2010

        95-96

This is the most structured and powerful DC in a long, long time. Full bodied, with polished and rich tannins and an long finish. Tasted twice. The rising star of Bordeaux ?

Vous pouvez télécharger le guide. (Domaine de Chevalier page 74)

 

Travail du cheval dans les vignes du Domaine de Chevalier (vidéo 2/3) : Décavaillonage

Deuxième épisode de notre présentation du travail du cheval dans les vignes. Petit exposé de Frédéric Lelong, chef de culture du Domaine de Chevalier sur le décavaillonage. Images de Frédéric Lot.

Le travail du cheval dans les vignes du Domaine de Chevalier (vidéo)

Nous vous avions déjà montré quelques photos illustrant notre expérimentation du travail du cheval au domaine. En voici les images vidéos tournées par Frédéric Lot. Premier épisode d'une série de 3...