L'actualité du Domaine de Chevalier

Agenda du Domaine de Chevalier en 2009

DATE	LIEU	ÉVÈNEMENT
	année 2009

Dîner des accabailles au Domaine de Chevalier

Le chef 3 étoiles Michel Trama avait confectionné le menu de ces 18 èmes accabailles des Crus Classés de Graves qui se sont déroulées à Chevalier le 7 décembre. Le dîner étant réalisé par Lacoste Traiteur .

Nous recevions 230 invités, principalement restaurateurs ou Relais & Châteaux, ainsi que des négociants et courtiers de la Place de Bordeaux.

Dîner des accabailles 2008 au Domaine de Chevalier from DOMAINEDECHEVALIER on Vimeo.

DINER DES ACCABAILLES au Domaine de Chevalier

AGENDA DE CHEVALIER EN 2008

DATE	LIEU	ÉVÈNEMENT
	année 2008

Le Domaine de Chevalier en diaporama

Voici une présentation du Domaine en images.
Le Domaine de Chevalier en diaporama from DOMAINEDECHEVALIER on Vimeo.

Les notes du Grand Jury Européen

Voici les résultats de la dégustation des Bordeaux 2005 par le Grand Jury Européen.

Vidéo : la fin des vendanges 2008 au Domaine de Chevalier

Nous achevons demain le ramassages des cabernets, clôturant ainsi ces incroyables vendanges 2008.

 

Vidéo : les vendanges du Merlot ont commencé au Domaine de Chevalier

En ce 6 octobre, après quelques coups de sécateurs donnés la semaine dernière, commencent vraiment les vendanges du Merlot à Chevalier. Et elles commencent fort bien...

Vendanges du Merlot 2008 au Domaine de Chevalier from DOMAINEDECHEVALIER on Vimeo.

Vidéo : Le point sur les vendanges en cours au Domaine de Chevalier

Un entretien en images, 10 jours après le début des vendange des blancs et à quelques jours du commencement des rouges. (Journaliste : Alain Labatut)

LE POINT SUR LES VENDANGES, Domaine de Chevalier, 26.09.08 from DOMAINEDECHEVALIER on Vimeo.

Les prémices du millésime 2008 au Domaine de Chevalier

 

Une période froide au début du printemps avec une sévère gelée la nuit du 7 avril, détruisant les bourgeons gonflés et naissants, a affecté le potentiel de récolte et retardé le cycle de la vigne de ce nouveau millésime.

Suite aux gelées de printemps, les rameaux issus de contre bourgeons sont toujours moins fertiles et produisent de plus petites grappes, ayant cependant le même potentiel de qualité.

La floraison, habituellement fin mai - début juin, s’est donc trouvée décalée vers le 10 juin.

Cette période de floraison a aussi été perturbée par le froid et la pluie, ce qui a engendré coulure et millerandage. ( Coulure et millerandage sont le résultat d'une mauvaise fécondation de la fleur débouchant sur un faible nombre de graines par grappes).

Aujourd’hui, tous ces « petits ennuis » de démarrage semblent avoir été en partie compensés par un vignoble à 10.000 pieds/hectares en pleine forme et un jardinage pied par pied tout au long de l’été.

Ce travail méticuleux de vigneron a gommé toute les irrégularités et hétérogénéités, ne laissant ainsi que les plus belles grappes mûrir.

Les vendanges 2008 seront plus tardives que d’habitude, de 10 jours au moins.

Les sauvignons blancs seront triés grain par grain à la main à partir du 15 septembre, seulement le matin pour conserver l’énergie aromatique du fruit . Les différents tris se feront au fur et à mesure de la maturité des grappes.

Les cépages rouges doivent attendre leur totale maturité pelliculaire pour donner la meilleure qualité d’arômes et de tanins. Les vendanges en rouge devraient théoriquement commencer tout début octobre et s’échelonner jusqu’au 20 octobre….si le temps le permet.

Dernière minute : En raison des excellentes prévisions météo de la semaine : vent de nord-est, températures matinales fraiches et soleil, il a été décidé de reporter le premier tri de blanc à mercredi matin 17 septembre afin de favoriser la concentration naturelle des raisins.

Au Domaine de la Solitude, nous vendangerons à partir du 19 septembre.

Esprit de Chevalier dans le magazine Epicure

Mon jeune frère Frédéric, de la maison Bordeaux-Tradition, s'exprime dans le magazine Epicure au sujet de notre second vin l'Esprit de Chevalier.

 

Voir l'article en PDF :
Téléchargement EpicureChine.pdf